むかごの炊き込みご飯

お隣の畑のベテランH氏が栽培する山芋畑の「むかご」を分けてもらい、炊き込みご飯にして味わった。

妻が醤油味で普通の茶飯に炊き上げたご飯を味わったが、最初は味や香りが淡泊なので良く分からず、食味が薄いぼんやりした感じで、ゴマ塩を振りかけてようやく美味しく食べることができた。

01むかご炊き込みご飯13-9-18

ご飯がほかほか状態から少し冷めてくると、「むかご」の食感がより一層明確になってきて、サトイモのような粘りけとほのかな甘みを堪能することができた。

ベテランH氏は、「むかご」をゴミとして大量に捨てているようだが、余にももったいないことだと感じたのである。

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