茹で干し大根

今年は大根が生育し過ぎて大きくなり過ぎているので、3本ほど茹で干し大根にすることにした。

何時もは剥いた皮の部分を干して切り干し大根にしているのだが、今年は皮の部分を捨てて、中身を厚く切って干すことにしたのである。

写真01は切った後に、茹で上げてから網に入れて干している所である。手前側の2網は、今日干した所であるが、先日干し始めた一番奥の網の大根は、既にかなり縮んで小さくなっている。

01茹で干し大根16-1-9 01茹で干し大根

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